若要细数喜欢的小城，澳门是其中一座。不远的距离，舒适的气候，没有沟通的障碍，处处都能发现令人惊喜的温暖。

关于澳门的图片，拍了很多，文章，也写过一些。有纸醉金迷的赌场之夜，也有安静唯美的葡式老街，有奢华大气的高端酒店，也有烟火气浓重的夜市排档。每一种定格，都是属于澳门的，丰富而立体，组成了这座念念不忘的小城。

这一次，想要写一写的，是澳门美食。

这些年,陆陆续续行走。抵达了一些国家，游荡了一些城市。时间长久的流逝以后，渐渐发觉，有些时候,味蕾的记忆比视觉来得更加深刻。即使美景的震撼慢慢消退，来自食物的诱人滋味依旧长长久久牵动着内心，时间越旧，越是骚动难安，止不住想要再次前往。

忘记从什么时候开始，渐渐的喜欢上拍摄美食，并且用文字记述下食物进入唇舌后的触感。希望多年以后,这些文字能够唤醒沉睡在身体里的记忆。

就像此行，到澳门，吃一场天荒地老。

没有限定的题材，没有特定的方向。只是随心的整理，印刻在记忆中属于澳门的那些味道。有的精致优雅，有的酣畅漓淋，皆是想要铭记并且分享出来的饕餮盛宴。

没有餐厅环境的区分，也没有价格的高低。每一道美食，皆是吸收了食材的精华，由掌勺的师傅倾注了情感。而我，只是作为那枚幸运的食客。

【风味居：米其林二星的川菜馆】

因为工作的关系，陆陆续续的吃过一些米其林餐厅，二星的川菜馆却是第一次遇到。本是要提前离开澳门，赶回广州处理一些事务，最终抵挡不住这顶级川菜的诱惑，硬生生推掉了原本的计划。

风味居，隐藏在星际酒店中，新中式的装饰，典雅又不会过于考究，正好可以轻松的来一顿味蕾大赏。菜点的不多，却是道道入口停不下来。于热爱重口的我，必须大赞。

 水煮鱼，吃过太多，多到数不清有多少个加班的傍晚，与小伙伴们窝在写字楼旁的川菜馆，吃的大汗漓淋，又心满意足。做全职旅行自媒体之后，品尝了越来越多的精致菜肴，接地气的川菜倒是很久没再吃到。

 一桌菜，第一筷给了水煮桂鱼。鲜香嫩滑的鱼肉入口，红油香麻，又不会过于浓重刺激唇喉。细细咀嚼，鱼肉的鲜甜从麻辣中渗透出来，想起那些曾经辛苦而忙碌的岁月里，丝丝的甜味。

 蒜泥白肉的摆盘，想起了江南的精致。素淡，清雅，完全不似印象中川菜的泼辣。所有的奥妙，都融合在精心调制的蘸料之间。入口，肉片的清淡与酱汁的浓郁搭配正好，还有清爽脆嫩的鲜味渗出。原来每一个肉片中央，都卷入中了爽口的黄瓜。

一直喜欢看一档厨艺节目，央视的《厨王争霸》，中西方大厨现场对擂。与甜点贯穿日常的西方饮食相比，甜点，往往是中餐大厨的弱项。直至拔丝香蕉的惊艳出场，忍不住惊叹，这就是怎么中餐里的经典甜品。发丝般纤细的糖丝，没有精湛的技艺，可是做不出的。

【餐厅TIPS】

风味居，米其林二星餐厅，作为米其林餐厅中为数不多的湘川风味餐厅，主打精品湘川菜。招牌菜式包括水煮飘香沸腾鱼、红袍辣子鸡块，爱吃辣的小伙伴不要错过哦。

地址﹕澳门友谊大马路，星际酒店5楼

【品味坊：好吃到停不下来的葡国菜】

多年前。第一次前往澳门的时候，有朋友于我说，一定要试试正宗的葡国菜。那个时候，年纪尚轻，阅历尚浅，还不知道真正地道的美食，该是怎样的滋味。以为，随意在澳门找一家西餐厅，就是葡国菜。只记得当时，点了葡国鸡和木糠蛋糕。关于滋味，却是忘记了，更别说能够知道食物的个中故事。

直至遇见品味坊，正宗的葡国大餐，秒杀了之前吃过的所有葡国餐厅。越来越爱，在好的酒店里享用一顿美味。精致的摆盘，新鲜的食材，再加上大厨精湛的技艺，总是能够不辜负期待。

本以为会是奢华复古的欧式范，不想竟然是小清新风格。尤其喜欢天空与水晶树的造型，好似动漫故事里，亲自抵达了可以摘星的天际，浪漫而唯美。

餐厅入口处，设有小小的自助餐台，可以在点餐后，等待上菜的时间里，自行取用。餐食较为简单，主要是刺身、沙拉等开胃冷菜，真正大餐，还是需要单点，由大厨们新鲜烹制。

还有女生们完全停不下来的各式精美小点心。

第一道上来的热菜，是海胆芝士焗龙虾。芝士焗龙虾，很多西餐厅都会，尤其在龙虾季，常常作为主推菜品。而真正奥妙的滋味便在海胆之中，既将鲜味提升了一个层次，营养价值也更加多元。

第一次知道，原以为平常的龙虾汤，按照古法烹制，竟然需要耗时那么久，完全用人工将整只龙虾壳研磨至无颗粒感，入口顺滑细腻。配合白兰地蓝色的火焰出场，惊艳了眼球。单就这一道龙虾汤，便值得再次回返。

葡萄牙海鲜饭，看上去虽朴实简单，却被大家誉为最爱的一道菜之一，所有人盘子吃得干净。Joe大厨，更是拿出了私藏的独家橄榄油，得意看看看着大家吃完舔盘。而我，忍不住好奇心，追着询问，终于是弄清楚了葡萄牙海鲜饭和西班牙海鲜饭的区别，等待有合适的食材，在家中亲自操练一番。

【贝隆：与全世界的生蚝一起恋爱】

 七月抵达澳门银河的时候，与贝隆擦肩而过。尔后，在其他朋友的照片里，见到了那个梦幻般的楼道，一眼倾心，好像穿越了时光一般。

这一次因为偶然的机缘，又见银河度假村，毫不犹豫选择贝隆，消磨整个晚餐的时光。很少有一座餐厅，将自己装饰为冷调的蓝色，而贝隆的蓝，高贵却不高冷，款款而来，好像穿越了星空，又像畅游于浩瀚的大海，带着沉静的力量。

用餐区的色彩，便是明快鲜亮起来。平静的等待之后，豁然开朗的明亮，心情也随着雀跃，正好来一顿大餐大快朵颐。

 前菜，是精致的三文鱼慕斯，入口即化。各式的法式烤面包，酥脆松软自选，搭配特制的双料黄油。

来贝隆享受美食，生蚝是重头戏，绝对不能错过。来自世界各地的生蚝，每日新鲜空运而来，最大程度的保证食材的新鲜程度，带着不同海水原本的气息。

而餐厅本身的名字“贝隆”，便是取自“蚝中极品”法国贝隆生蚝。因为肉体丰满，咬感脆爽，有特殊的榛果香气，特别是金属味明显，所以又有铜蚝之称。

选择了四种来自不同海域的生蚝，厨师开好蚝壳上桌，专门强调要按照顺序来吃，从清淡到浓烈，感受这来自大海的顶级美味。吃生蚝，最正确的方式，要先拿起蚝壳把壳内混合了海水的蚝汁喝掉，再撬起蚝肉沾酱汁，一口吃下，整个口腔中填满了蚝肉的鲜甜与海水的咸，很是满足。

好蚝，自然是要搭配好酒，一支来自勃艮第的夏布利chablis正好。淡淡地金黄色，初闻是梨花，香草，还有淡淡的海水味。入口酒体轻盈，清爽凛冽，能够消除生蚝的腥味，同时把蚝肉牛奶般的浓厚质感和海潮香气带出来。

主菜，是小羊肋排与扇贝燉饭。都是选用上佳的食材，精心烹饪而成。自台北吃过燉饭之后，念念不忘，自贝隆，又一次品尝，便是暗下决心，回家一定要试试的。